一杯咖啡，從產地孕育、烘焙淬鍊到香氣綻放，深邃色澤與珍貴風味，讓咖啡素有「黑金」美名。「黑金」不僅存於杯中，更藏身於世界各地的珍稀滋味。台北士林萬麗酒店以此為靈感，於10月1日起，館內1樓「TEALAB 茶坊」、「Rbar逸庭」酒吧推出全新「尋味黑金」英式三層架午茶。

從咖啡揭開味覺序幕，延伸探索黑巧克力、黑蒜、魚子醬、烏魚子等各具特色的食材，將來自土地、海洋與時間淬鍊而成的濃郁風味，化作 10 道甜、鹹點心，勾勒「黑金」在不同地域與飲食文化中的多重樣貌；午後佐以源自 1910 年摩洛哥馬拉喀什的 「Bacha Coffee」夿萐咖啡，讓咖啡香氣與精緻茶點彼此呼應。在士林官邸綠意環繞的午後，賓客循著咖啡、可可與山海滋味展開味覺探索，從午茶尋訪世界各地的「黑金」風味，在熟悉的城市一隅，展開跨越地域的味覺旅程。

        「黑金」的風味想像，從咖啡的醇厚香氣出發，延伸至可可、堅果與酒香等不同滋味。此次士林萬麗酒店推出「尋味黑金」英式三層架午茶，其中甜點的部分，以咖啡香氣為主軸，結合巧克力、柑橘、堅果與酒香，在苦甜、醇厚與清新之間呈現不同風味層次。經典法式甜點「歐貝拉歌劇院蛋糕」以杏仁蛋糕為基底，層層交織咖啡糖漿、咖啡奶油霜與法式奶油餡，細緻堆疊咖啡香氣與柔潤口感。「西西里地中海柑橘慕斯」以西西里柑橘與咖啡為風味主軸，結合法式沙布列、巧克力蛋糕與檸檬奶餡，明亮果酸襯托咖啡醇香，為濃郁滋味增添清爽層次；「藍山咖啡香緹精品塔」則以酥脆巧克力塔皮包覆帶有堅果香氣的咖啡杏仁餡，再覆上細緻柔滑的巧克力香緹與70%黑巧克力，從酥脆、綿密至滑順，堆疊豐富口感。此外，「加勒比蘭姆葡萄太妃糖餅」以法式沙布列搭配蘭姆酒浸漬葡萄乾，入口先是奶油餅乾的酥香，接續葡萄乾的酸甜與溫潤酒韻，為五款甜點留下細緻悠長的尾韻。五款甜點循著咖啡香氣展開，再以可可、柑橘、堅果與酒香延伸各自特色，讓「黑金」主題在不同甜點中展現多元風味。

 六款鹹點集結魚子醬、松葉蟹、烏魚子  延伸法式鹹點與粵式鮮味

　　「尋味黑金」英式三層架午茶，除了５款甜點外，鹹點也很奢華。６款鹹點集結烏魚子、魚子醬等「黑金」食材，揉合台灣山海滋味與歐陸料理元素，從栗子的自然甘甜、綜合野菇的鮮香，到松葉蟹與鮮蝦的海味，再以燻鮭魚與魚子醬帶出細緻鹹鮮，融合法式、粵式與歐陸料理元素，在鹹鮮、醇厚與酸甜之間，展現「尋味黑金」另一番鹹食風貌。「栗子酸奶泡芙」以法式泡芙搭配鹹栗子餡，將栗子本身的自然甘甜與綿密質地轉化為鹹食風味，特別加入雞高湯調味，為栗子餡添入柔和鮮味。泡芙外層輕盈酥香，內餡則細緻綿密，入口先感受栗子的自然甘甜，隨後浮現雞高湯帶出的鮮味，呈現少見而雅緻的鹹栗子風味；「野菇鹹派」選用香菇、洋菇與杏鮑菇組成綜合野菇，搭配法式塔皮與以鮮奶油、牛奶及全蛋調製的蛋奶內餡。不同菇類經烹調後釋放自然鮮香與多汁口感，與滑順蛋奶餡相互融合，再由酥香塔皮承接整體滋味，從菇類的鮮甜到蛋奶的柔滑，呈現經典法式鹹派的溫暖風味。「酥炸百花蟹鉗」則取粵菜經典百花餡的概念，以鮮蝦漿包覆松葉蟹鉗，沾粉後酥炸至外層金黃。入口先是酥脆外皮，隨後蝦漿的彈嫩與松葉蟹鉗的鮮甜相繼展開，酥香、彈嫩與海味鮮甜於一口之間取得平衡，呈現粵式鹹點鮮明爽朗的風味；「經典法式魚子醬燻鮭魚塔」以燻鮭魚與魚子醬為主角，佐以小番茄與金箔點綴，將燻鮭魚的煙燻香氣、魚子醬的海味鹹鮮與番茄的清爽酸甜收攏於一口。兩款丹麥則為鹹點增添酥香口感，「香草沙布列黃金丹麥」以層層折疊的丹麥麵包為基底，佐以香草與牛奶的溫潤香氣，入口酥脆、尾韻柔和；「繽紛水果乳酪杏仁丹麥」搭配乳酪餡、新鮮水果與酥香杏仁，以水果酸甜平衡乳酪的濃郁，在果香、乳香與堅果香氣間帶出清爽尾韻。6款鹹點從栗子的自然甘甜、野菇的鮮香，到松葉蟹與蝦膠的海味，以及燻鮭魚與魚子醬的鹹鮮，融入法式、粵式與歐陸料理元素，讓不同食材與飲食文化在午後餐桌相遇。從酥脆、柔滑至鮮嫩，為「尋味黑金」延伸出一段不同於甜點的鹹食探索，也讓一席下午茶呈現更豐富的味覺體驗。

精品咖啡佐餐環遊世界 體驗皇家貴族 世界珍味盡享奢華午後

        從一杯咖啡開始，循著可可、烏魚子與魚子醬等「黑金」滋味，一席下午茶串起來自不同地域的飲食風景。此次「尋味黑金」不只將世界風味融入甜鹹點，更將台灣熟悉的在地食材帶上午後餐桌，在東西方滋味的相遇之間，為下午茶增添更多探索樂趣。坐落於士林官邸綠意旁的「 TEALAB 茶坊」、「Rbar逸庭」，大片窗景將午後光影與山林景致引入室內。賓客無須遠行，便能從一杯咖啡、一口甜點開始，在咖啡醇香、甜點苦甜與鹹點鮮香之間一路尋味，讓味蕾從世界回到士林，也在城市日常中，找到屬於自己的午後風景。