圖說：「炙燒.牛壽司. 海膽.佃煮海苔」以赤身牛進行炙燒，海膽點綴佃煮海苔，鮮香層次爆發。

台中漢神洲際購物廣場開幕後，餐飲話題持續升溫，其中最受矚目的新店之一，莫過於已被許多消費者期待並形容為「館內最美餐廳」的燒肉中山全新品牌「中山 Red Label」。不靠鋪張浮誇的視覺，打造宛如置身在東京「中目黑」，那種不在大馬路上張揚、藏在巷弄裡的洗鍊，經過樹影、光線、河流的節奏感，讓人願意慢下來、品味生活。如果說中目黑的魅力在目黑川沿岸，高品質餐廳與職人選物店沿河而生，那麼「中山 Red Label」想呈現的、就是在交通最便利、人口密度最高的現代化城市核心中，保留一個時髦內斂、低調洗鍊、享受鬆弛感日常的一個秘密基地。

走進「中山 Red Label」，映入眼簾的正是以「Red 紅」為主題規劃的世外桃源，從飄逸的閃爍爐火、一抹紅的藝術家油畫、錯落漂浮空中的「革命火炬」、耳邊則是的「Urban Soul 」的鼓點律動、圍繞有如室內劇場般，骨子底的偏執、是文質底蘊、藝術、又時髦洗鍊，這就是「中山 Red Label」！「中山 Red Label」總經理Daniel 表示：「我們不做好看的設計，只分享對生活的體驗及講究，讓人越坐越舒服、越待越想留下來。」店內共20桌、可容納98位，並設有兩區的包廂配置，包含可容納20位的大包廂(低消12,000元)，以及3間可容納6位的穿透小包廂，不論是情侶約會、商務聚餐、家庭週末日，都能提供恰到好處絕美鬆弛空間。不同以往，這次「中山 Red Label」提供的不是全程專人燒烤，而是聘請多位受過訓練得資深夥伴，將燒烤的節奏、掌火樂趣讓顧客有最大自由度的體驗。在專業夥伴的協助把關下，也品嚐得到最佳熟度、風味的肉品，不用等到特別日子，平常想要輕鬆吃個高品質燒肉，又想要自己大展身手，隨時都可以前來體驗高品質鬆弛日常饗宴。

高端燒肉思維  一次品嚐九種肉品

延續中山旗下板前體系對食材狀態與刀工細節的要求，『中山 Red Label』在肉品選用與修切上仍維持最高標準！堅持使用冷藏和牛、產地從依照部位主要來自飛驒、鹿兒島、宮崎等產地為主，並由集團受訓職人手工修切，採冷藏方式保存與供應，搭配了多款優質赤身肉部位，整套肉品吃起來各種風味兼具、更輕盈、怎麼烤都好吃。「炙燒.牛壽司. 海膽.佃煮海苔」以赤身牛進行炙燒，海膽點綴佃煮海苔，鮮香層次爆發。

一次品嚐九種肉品，更可以明顯感受到高端燒肉思維下的規劃配置，從招牌的開胃肉品「洋蔥丁風味板腱」、完整的牛舌前、中後段供應，還有最讓人喜愛的「日本和牛赤身搭配松露蛋黃醬」，也嚴選了本地優質豬肉的頂級部位，及只有在「中山 Red Label」才能吃到的神秘小部位。

吸睛餐點的王者   「小料理」風格燒肉

燒肉中山的「台中限定：消波塊泡芙」早已深植人心，而這次更為設計屬於「紅標風格」的全新料理，其中最具代表性的肯定是品牌專屬的「Red Label 棒棒牛」，使用日本和牛 BMS12的後腿赤身肉、結合本地的傳統小吃的調皮風味，必定要一試。在燒肉店「烤鳳梨」一直是燒肉中山獨有的高辨識品牌餐點，這次更重新詮釋了這道屬於「Red Label 」的烤鳳梨料理，使用本地產的完熟白鳳梨、多種香料、芫荽等新鮮香草、又是一道記憶點滿點的菜色。甜點則以「焦香風格的半融巴斯克蛋糕」完整的詮釋燒肉店連甜點都要燒烤的任性。在「中山 Red Label」裡，會先被空間的文質洗鍊與鬆弛感吸引，被肉品的專業搭配說服，最後再被滿滿的品牌文化感與體貼徹底收服；但最容易讓人佩服的是把「優雅品味」做得很「稀鬆平常」。隨著漢神洲際購物廣場開幕熱度持續升高，「中山 Red Label」不僅以「館內最美餐廳」的品牌語彙吸引目光，本著深厚的高端燒烤根基、赤身肉選材配置，打造出顧客可親自參與、且價位平實的高品質日常革命。