被譽為「乾果之王」的栗子，不僅營養價值高，其醇厚香氣與綿密口感也深受許多人喜愛。本季「絢栗多彩下午茶」從經典蒙布朗、提拉米蘇到慕斯蛋糕，巧妙運用整顆栗子、栗子碎、栗子泥、栗子糖漿與栗子醬，為下午茶點注入細膩風味與豐富層次。甜點「胡桃栗子楓糖蛋糕」以加拿大楓糖、黑糖及杏仁製成香甜楓糖蛋糕，內餡融合法芙娜黑巧克力及牛奶巧克力，搭配柑橘果泥製成巧克力焦糖甘納許，再放上酥脆核桃及新鮮栗子，最後淋上巧克力醬，滋味濃郁迷人。「薑味鳳梨檸檬栗子奶酪」小巧甜點杯放上擬真檸檬巧克力片，底部以鳳梨薑味果泥、新鮮檸檬、大溪地香草製成清爽檸檬果凍，中層鋪滿烘烤後的栗子碎增添口感層次，最上層則是香濃栗子蜂蜜奶酪。「開心果栗子慕斯蛋糕」以鬆軟法國開心果蛋糕為底，擠上以橙皮、栗子抹醬、鮮奶及白蘭地製成的栗子慕斯搭配白巧克力開心果脆片，最上層則是開心果慕斯及酸香柑橘醬，上方以白巧克力脆珠、新鮮栗子及接骨木花點綴，造型精緻優雅。

「香草栗子泡芙」泡芙酥皮包裹鹽味焦糖醬、法芙娜巧克力、栗子醬、鮮奶油製成奶酒慕斯及榛果栗子脆片，上方覆上日本中澤奶油香緹，綿密內餡甜而不膩。「栗子提拉米蘇」馬斯卡邦起司及香草栗子果泥製成奶酪，手指餅乾浸泡濃縮咖啡、栗子糖漿與蘭姆酒，最後撒上細膩巧克力粉，口感濕潤細膩。「栗子咖啡蒙布朗」外型源自法國阿爾卑斯「白朗峰」覆蓋白雪的樣貌，褐色咖啡栗子奶油堆疊出溫潤秋色，底部以濃郁栗子蛋糕，結合栗子餡及法芙娜巧克力栗子脆片，最後放上比擬咖啡豆的巧克力裝飾，展現優雅迷人風味。英式下午茶必備司康則加入英國伯爵茶及栗子碎烘烤，抹上主廚特製酸香柑橘果醬，享受酥脆外皮與鬆軟內部的絕妙口感。

四款精緻鹹點也藏有巧思，造型華麗的「栗子奶凍佐功夫鴨脆片」以透明杯盛裝，栗子奶酪融合鹹香法國牛肝菌及蘑菇，再淋上榛果油白酒醋，最後放上糖漬栗子，上層功夫鴨脆片以烘烤後的法國麵包片塗抹手工功夫鴨肉醬，搭配核桃、杏桃醬、繽紛食用花點綴。食用時可先品嘗滑順奶凍，再搭配功夫鴨脆片享用，享受雙重口感。「板栗田螺起司蛋塔」法式田螺以佐辛香料炒香後再以紅酒慢燉入味，盛入香酥蛋塔殼中，搭配糖漬栗子與帕馬森起司，繁複工序交織出獨特鹹甜風味。「伊比利火腿栗子菜脯酪梨捲」微甜栗子搭配微辣鹹香的台式菜脯，捲入Q彈日式大福皮內，再鋪上新鮮酪梨片、濃郁栗子泥、魚子醬及伊比利火腿脆片，口感層次細膩層疊。「焦糖洋蔥板栗牛肉小點」佛卡夏麵包搭配松露奶油起司，上面鋪上燒烤日式照燒牛肉片，再搭配醃製洋蔥、起司乳酪及新鮮板栗，鹹香與甘甜完美融合，層層風味令人回味。